弘光科技大學調查發現，市售麵條每100克至少含有600毫克以上的鈉，消費者易忽略這部份的鈉攝取，為符合低鈉健康飲食概念，研發出「低鈉不加鹽及鹼」的「米蛋白麵條」，每100克只有20.77毫克鈉含量，目前在學校實習餐廳推出三種口味的麵食試賣，未來將量產上市。
（張文祿報導）
弘光科大食品科技系教授林聖敦表示，鄭本岡味丹國際(控股)有限公司兩個多月前和學校簽訂策略聯盟，產學合作第一步為進行米蛋白的應用開發。
林聖敦指出，米蛋白麵條委託有ISO22000驗證的食品公司製作，經弘光科大檢驗中心檢驗鈉含量，每100克生鮮麵條的鈉含量僅20.77毫克，麵條煮熟後每100 克的鈉含量更低，只有9到11毫克，遠低於市面上販售標示生鮮麵條的鈉含量至少30倍，依據目前市售生麵條包裝顯示，每100公克鈉含量，有的高達898毫克，低的還有623毫克，比米蛋白麵條還高出很多。
依據衛生福利部建議，每人每天鈉的總攝取量，不宜超過2400毫克（即6公克鹽），攝取過多的鈉，恐會提高罹患高血壓等疾病的風險，根據統計，台灣18歲以上的成年人，每4人中有1名罹患高血壓，由於一般麵條製作過程添加鹽分讓麵條吃起來口感更Q彈，如果不小心吃進過多的麵條，有可能鈉的攝取量便超標。
弘光科大民生創新學院院長林麗雲表示，米蛋白麵條除了超低鈉，又含植物蛋白質中最高的必須胺基酸，SGS檢測出高達百分之41.17的必須胺基酸，高於黃豆蛋白及小麥蛋白，由於支鏈胺基酸(異白胺酸、白胺酸及纈胺酸)是人體肌肉活動的重要能量來源，因此，米蛋白可用於開發運動員的專用飲料及住院病人的流質飲食配方。
為了讓師生搶先品嘗米蛋白麵條，鄭本岡民生創新學院餐旅烘焙營運管理中心總召林敬榮，帶領實習餐廳弘櫻館團隊，設計出剁椒乾拌麵、雪菜肉絲乾拌麵、老北平炸醬麵三種美味麵食，在熱騰騰的米蛋白麵條上，拌上香噴噴的拌醬，開賣半個月來，受到師生好評。
看清全世界！ 虹膜固定式水晶體就能搞定
(健康醫療網／記者吳珮均報導)
一名罹患馬凡氏症的耿小姐，因水晶體脫位造成視力受損，視力僅剩不到0.1，即使戴上眼鏡，近視的狀況也沒有改善。因而輾轉至花蓮慈濟醫院求診，經採用新型的虹膜固定式水晶體後，耿小姐術後恢復狀況良好，雙眼視力也恢復到裸視0.8到0.9了！
水晶體脫位恐造成視力異常
花蓮慈院眼科主治醫師何明山表示，水晶體是眼睛很重要的構造，有屈光跟調節看遠看近的功用，正常的狀況下，是由細到肉眼幾乎看不見的結締組織，像繩索一樣固定在人眼的虹膜中間，可能會因為一些疾病或外力影響造成脫位；其中，像是馬凡氏症患者因為結締組織異常，常會因為水晶體脫位，造成視力異常的現象。
新型的虹膜固定式水晶體穩定性佳
何明山醫師說，傳統人工水晶體手術，是把人工水晶體縫在虹膜的後面，傷口開得比較大，靠著兩條很細的縫線，把人工水晶體固定在水晶體本來應該在的位置，術後有可能會造成眼睛裡面出血，或者是視網膜剝離的問題，所以恢復時間需要一個月以上才會比較穩定，縫線後還是有斷裂的可能性；而新型的虹膜固定式水晶體，可以選擇裝在虹膜前面或後面，利用兩個夾角夾住，固定在虹膜的正中間，維持穩定性較佳。
擺脫朦朧視力新選擇 這兩種人要注意
何明山醫師說，除了特定疾病的患者，或因為外傷造成水晶體脫位、接受過白內障手術導致水晶體不穩定、曾經置換過人工水晶體的病人；以及，近視度數超過800度的民眾，如果不想做或者不適合做雷射手術者，也可以考慮使用虹膜固定式人工水晶體，其如隱形眼鏡的概念，把虹膜固定式水晶體固定在眼睛裡面，取代鏡片的功能。
何明山醫師提醒，若有角膜內皮細胞異常，青光眼控制不佳，導致眼壓反覆不穩定，或是接受過眼睛雷射手術過後者，較不適合進行虹膜固定式水晶體手術。
（張文祿報導）
弘光科大食品科技系教授林聖敦表示，鄭本岡味丹國際(控股)有限公司兩個多月前和學校簽訂策略聯盟，產學合作第一步為進行米蛋白的應用開發。
林聖敦指出，米蛋白麵條委託有ISO22000驗證的食品公司製作，經弘光科大檢驗中心檢驗鈉含量，每100克生鮮麵條的鈉含量僅20.77毫克，麵條煮熟後每100 克的鈉含量更低，只有9到11毫克，遠低於市面上販售標示生鮮麵條的鈉含量至少30倍，依據目前市售生麵條包裝顯示，每100公克鈉含量，有的高達898毫克，低的還有623毫克，比米蛋白麵條還高出很多。
依據衛生福利部建議，每人每天鈉的總攝取量，不宜超過2400毫克（即6公克鹽），攝取過多的鈉，恐會提高罹患高血壓等疾病的風險，根據統計，台灣18歲以上的成年人，每4人中有1名罹患高血壓，由於一般麵條製作過程添加鹽分讓麵條吃起來口感更Q彈，如果不小心吃進過多的麵條，有可能鈉的攝取量便超標。
弘光科大民生創新學院院長林麗雲表示，米蛋白麵條除了超低鈉，又含植物蛋白質中最高的必須胺基酸，SGS檢測出高達百分之41.17的必須胺基酸，高於黃豆蛋白及小麥蛋白，由於支鏈胺基酸(異白胺酸、白胺酸及纈胺酸)是人體肌肉活動的重要能量來源，因此，米蛋白可用於開發運動員的專用飲料及住院病人的流質飲食配方。
為了讓師生搶先品嘗米蛋白麵條，鄭本岡民生創新學院餐旅烘焙營運管理中心總召林敬榮，帶領實習餐廳弘櫻館團隊，設計出剁椒乾拌麵、雪菜肉絲乾拌麵、老北平炸醬麵三種美味麵食，在熱騰騰的米蛋白麵條上，拌上香噴噴的拌醬，開賣半個月來，受到師生好評。
看清全世界！ 虹膜固定式水晶體就能搞定
(健康醫療網／記者吳珮均報導)
一名罹患馬凡氏症的耿小姐，因水晶體脫位造成視力受損，視力僅剩不到0.1，即使戴上眼鏡，近視的狀況也沒有改善。因而輾轉至花蓮慈濟醫院求診，經採用新型的虹膜固定式水晶體後，耿小姐術後恢復狀況良好，雙眼視力也恢復到裸視0.8到0.9了！
水晶體脫位恐造成視力異常
花蓮慈院眼科主治醫師何明山表示，水晶體是眼睛很重要的構造，有屈光跟調節看遠看近的功用，正常的狀況下，是由細到肉眼幾乎看不見的結締組織，像繩索一樣固定在人眼的虹膜中間，可能會因為一些疾病或外力影響造成脫位；其中，像是馬凡氏症患者因為結締組織異常，常會因為水晶體脫位，造成視力異常的現象。
新型的虹膜固定式水晶體穩定性佳
何明山醫師說，傳統人工水晶體手術，是把人工水晶體縫在虹膜的後面，傷口開得比較大，靠著兩條很細的縫線，把人工水晶體固定在水晶體本來應該在的位置，術後有可能會造成眼睛裡面出血，或者是視網膜剝離的問題，所以恢復時間需要一個月以上才會比較穩定，縫線後還是有斷裂的可能性；而新型的虹膜固定式水晶體，可以選擇裝在虹膜前面或後面，利用兩個夾角夾住，固定在虹膜的正中間，維持穩定性較佳。
擺脫朦朧視力新選擇 這兩種人要注意
何明山醫師說，除了特定疾病的患者，或因為外傷造成水晶體脫位、接受過白內障手術導致水晶體不穩定、曾經置換過人工水晶體的病人；以及，近視度數超過800度的民眾，如果不想做或者不適合做雷射手術者，也可以考慮使用虹膜固定式人工水晶體，其如隱形眼鏡的概念，把虹膜固定式水晶體固定在眼睛裡面，取代鏡片的功能。
何明山醫師提醒，若有角膜內皮細胞異常，青光眼控制不佳，導致眼壓反覆不穩定，或是接受過眼睛雷射手術過後者，較不適合進行虹膜固定式水晶體手術。
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